تخم های گشنیز همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که با التهاب بدن مبارزه می کنند.
این تخم مرغ حاوی ترکیباتی از توکوفرول و کوئرستین است که خواص ضد سرطانی دارند و سیستم عصبی را تقویت می کنند. مصرف روزانه دانه گشنیز خطر بیماری های قلبی را کاهش داده و کلسترول خون را کاهش می دهد.
خواص ادرارآور تخم های گشنیز با حذف سدیم و آب اضافی از بدن باعث کاهش فشار خون می شود. خواص ضد التهابی دانه های گشنیز با جلوگیری از تخریب بافت های سلولی با جلوگیری از بیماری های پارکینسون ، آلزایمر و ام اس از سلامت مغز محافظت می کند.
روغن به دست آمده از دانه های گشنیز در تقویت روده و دستگاه گوارش مفید است و مصرف این روغن درد و نفخ شکم را برطرف می کند.
به لطف ترکیبات ضد میکروبی موجود در تخم های گشنیز ، عفونت های دستگاه گوارش را از بین می برد. دانه گشنیز نیز برای پوست بسیار مفید است و به دلیل آنتی اکسیدان هایی که دارد از تخریب سلول های پوست جلوگیری می کند.
از تخم گشنیز می توان به عنوان ادویه و طعم دهنده در انواع غذاها استفاده کرد.
