عسل نهاوند به عنوان بهترین و مرغوبترین عسل استان همدان

از کالاهای جذاب برای صادرات و میتواند از سوغاتی های معروف استان همدان و به ویژه شهرستان نهاوند باشد
عسل نهاوند

شهرستان نهاوند با توجه به موقعیت خاص جغرافیایی، تنوع گیاهان زراعی (كلزا، گشنیز، آفتابگردان و وجود گونه‌های گیاهان دارویی و …) و انواع درختان میوه (سیب، هلو، شلیل، انواع آلو و …) این شهرستان را به بهشت زنبورداران تبدیل كرده است.

شهرستان نهاوند به عنوان یكی از مناطق مستعد زنبور داری با تولید بیش از سالانه ۱۵۰۰ تن عسل مرغوب و صادراتی ۴۰ درصد عسل استان همدان ، این محصول باارزش را روانه بازار مصرف می‌کند   و از این حیث جایگاه خوبی در کشور را به خود اختصاص داده است.ا

خواص عسل طبیعی با توجه به وجود آنزیم ها و ویتامین ها، برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد توجه مردم قرار گرفته است. عسل علاوه بر اینکه یک غذای کامل است، یک هدیه ارزشمند طبیعت به انسان هاست که می توانند از آن بهره‌مند شوند. در دنیا هیچ غذایی به اندازه عسل، سرشار از مواد غذایی و دارویی نیست، زیرا زنبورها از شهد و شکوفه گیاهان مختلفی تغذیه می کنند که این عسل ها خواص دارویی آن گیاهان را به همراه داشته و طبق تغذیه زنبورها از پوشش گیاهی آن منطقه نام گذاری می شوند. در ادامه درباره فواید عسل طبیعی و مضرات آن نکاتی را خواهیم گفت.

 مناطق مستعد تولید عسل شهرستان نهاوند از مهمترین مناطق استان همدان است که در فصل گرما پذیرای شمار زیادی کندوی عسل زنبورداران بومی و حتی کندوهای عسل مهمان از استان‌های مختلف کشور است.
وی با بیان اینکه   به علت تنوع کشت‌های کلزا، گشنیز، آفتابگردان و وجود گونه‌های گیاهان دارویی و دشت های آلاله  و … و باغ های بی‌شمار بهترین کیفیت عسل استان همدان را دارد افزود: عسل تولیدی شهرستان نهاوند به علت تنوع گیاهی، وجود گونه‌های گیاهان دارویی، غالب بودن مراتع به اراضی کشاورزی و ارگانیک بودن شهد گیاهان مرتعی به علت عدم استفاده از کود و سم، مرغوب بوده و کیفیت بالایی دارد.

علاوه بر آن به لحاظ شرایط مناسب تعداد زیادی زنبوردار غیربومی نیز از سایر استانهای کشور به نهاوند مهاجرت کرده و به تولید عسل مشغول هستند.
وی تولید سالانه عسل در نهاوند را 40 درصد مجموع تولیدی استان ذکر کرد و افزود: تولید سالانه عسل در شهرستان نهاوند 1500 تن است که بیش از 40 درصد تولید عسل استان همدان را شامل می شود .

همچنین گفت: بی تردید وجود انواع درختان میوه از قبیل سیب، هلو، شلیل، انواع آلو و سایر درختان میوه همچنین چندین هزار هکتار مزارع كلزا، گشنیز، آفتابگردان و وجود گونه‌های گیاهان دارویی و .. نهاوند را به بهشت زنبورداران تبدیل کرده است.
شهرستان نهاوند به لحاظ داشتن آب فراوان و جغرافیای مناسب کشاورزی یکی از شهرهای مستعد و با ظرفیت استان در زمینه تولیدات کشاورزی و دامپروری است که در سطح استان در برخی از محصولات از جمله عسل مقام اول را داد.

هر آنچه که در مورد عسل باید بدانید

عسل مایعی شیرین است که توسط زنبورهای عسل با استفاده از شهد گل تولید می شود.

طعم و مزه نوع خاصی از عسل بر اساس انواع گلهایی که شهد از آنها برداشت شده متفاوت خواهد بود.

هر دو نوع عسل خام و پاستوریزه موجود است. عسل خام از کندو خارج شده و مستقیماً بطری بسته بندی می شود و به همین ترتیب حاوی مقادیر کمی از مخمر ، موم و گرده خواهد بود. اعتقاد بر این است که مصرف عسل خام محلی به دلیل قرار گرفتن مکرر در معرض گرده در منطقه ، به آلرژی های فصلی کمک می کند. 

عسل دارای مقادیر زیادی مونوساکارید ، فروکتوز و گلوکز است و حاوی حدود 70 تا 80 درصد قند است که شیرینی آن را تأمین می کند. عسل همچنین دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد باکتری است.علم پزشکی مدرن موفق به یافتن کاربردهای عسل در مدیریت مزمن و با مبارزه با عفونت شده است.

عسل طبیعی نهاوند

خواص و فواید عسل طبیعی

1.  درمان آسم

اگر به دنبال داروهای جایگزین برای درمان آسم خود هستید، می توانید عسل را در زندگی روزمره خود جای دهید. خواص عسل برای آسم درمانی بهتر از سایر داروهای گران قیمت معمولی است. عسل به آرامی مخاط موجود در گلو را پاک می کند. مواد معدنی مختلف و محتوای ویتامین عسل مانند منیزیم، منگنز، سلنیوم و اسیدهای آمینه به پاک سازی مجاری در ریه ها و تسکین غشای لوله های برونش کمک می کند.

برای درمان آسم میتوانید عسل را با آب ، لیمو ، دارچین و میخک ترکیب کنید و استفاده کنید.

2. خواص عسل برای درمان سرفه

در بیشتر موارد، سرفه های حاد در اثر سرماخوردگی یا ویروس آنفولانزا یا برونشیت ایجاد می شود و حدود سه هفته ادامه خواهد داشت. از آنتی بیوتیک ها می توان برای درمان عفونت های ناشی از باکتری ها استفاده کرد. با این حال ، بیشتر سرفه های حاد ناشی از ویروس هایی هستند که به آنتی بیوتیک ها نیاز ندارند. محققان در سال ۲۰۱۲ خاطر نشان كردند كه عسل حاوی بیش از ۱۸۱ ماده طبیعی مختلف است و تاکید می کنند كه خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میكروبی آن دلیل اصلی كمك به تسكین سرفه است.

3. کاهش مدت زمان اسهال 

طبق بررسی های انجام شده بر روی عسل ، نشان داده شده است که از شدت و مدت اسهال می کاهد عسل همچنین باعث افزایش مصرف پتاسیم و آب می شود که به خصوص در هنگام اسهال بسیار مفید است.

تحقیقاتی که در لاگوس ، نیجریه انجام شد ، نشان می دهد که عسل همچنین توانایی جلوگیری از عملکرد عوامل بیماری زا را که معمولاً باعث اسهال می شوند ، نشان داده است.

4. تقویت انرژی بدن

استفاده از عسل به عنوان یک روش درمانی به نام “آپی تراپی” است و شامل درمان هایی می باشد که انرژی را بازیابی می کند، استقامت بدنی را تقویت می کند و سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد. به همین دلیل است که سال هاست متخصصان رژیم های ورزشی توصیه می کنند ورزشکاران عسل خام را در وعده های غذایی قبل از ورزش یا میان وعده خود قرار دهند.

5. جلوگیری از ریفلاکس اسید

تحقیقات اخیر نشان داده است که عسل با پوشاندن مری و معده می تواند جریان رو به بالا اسید معده و غذای هضم نشده را کاهش دهد.

این امر به کاهش خطر ابتلا به بیماری ریفلاکس معده ( GERD ) کمک کرده است. GERD می تواند باعث التهاب ، ریفلاکس اسید و سوزش معده شود .

6. درمان قند خون

دیابت یک بیماری است که امکان دارد هر فردی تجربه کند، سیستم کار لوزالمعده مختل می شود و نمی تواند انسولین خوبی در بدن تولید کند. انسولین برای تنظیم سطح قند خون در بدن مفید است، زیرا مقدار زیاد قند در بدن خوب نیست. آزمایش های مکرر اثبات کرده که عسل طبیعی حاوی ماده اکسید کننده ای است که فرآیند جذب قند در خون را آسان می کند و نمی گذارد درصد قند در خون بالا رود.

7. بهبود مشکلات پوستی

عسل به عنوان یک مرطوب کننده پوست، لایه بردار، منبع آنتی اکسیدان، درمان طبیعی آکنه و جوان سازی پوست مورد استفاده قرار گرفته است. این ماده دارای خاصیت ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی است که آن را علاوه بر پتانسیل عالی برای یک رژیم غذایی، به عنوان یک داروی طبیعی مراقبت از پوست به اثبات رسانده است.

8. درمان رفلاکس معده

بسیاری از متخصصین درمان خانگی معتقدند که عسل به بهبود مری کمک می کند و علائم سوزش سر دل را کاهش می دهد. هزاران سال از عسل در داروهای آیورودا برای معالجه انواع بیماری ها استفاده شده است. عسل آهوتا در درمان بیماری های گوارشی مخصوصا رفلاکس معده بسیار موفق عمل کرده است.

9. خواص عسل برای التیام زخم ها

در طی چند دهه گذشته، استفاده بالینی از عسل به عنوان یک درمان زخم موضعی تجدید حیات شده است. مجموعه ای از شواهد این گفته را پشتیبانی می کند، نشان می دهد که عسل باعث بهبود زخم ها می شود، باکتری ها را می کشد و PH زخم را کاهش داده، التهاب مزمن را کاهش می دهد و باعث افزایش نفوذ فیبروبلاست می شود.

هزاران سال است که از عسل به عنوان درمان زخم توسط فرهنگ های بومی سراسر جهان استفاده می شود. یافته های باستان شناسی و آثار مکتوب اولیه نشان می دهد که زخم ها توسط مصریان، یونانیان و رومیان باستان با عسل درمان می شدند.

10. کمک به رفع بی خوابی

دانشمندان بر این باورند که مصرف غذاهای سرشار از تریپتوفان و غذاهایی که به تولید طبیعی سروتونین و تریپتوفان بدن کمک می کنند ممکن است راه حلی برای رفع بی خوابی باشد. اهمیت هورمون سروتونین در این است که هنگام خواب، مغز آرام می کند. عسل در درمان بی خوابی مؤثر است، زیرا حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که به مقابله با بی خوابی کمک می کند.

11. مبارزه با عفونت ها

در سال 2010 ، دانشمندان مرکز پزشکی دانشگاهی در دانشگاه آمستردام در ژورنال FASEB گزارش دادند که توانایی عسل در از بین بردن باکتری ها در پروتئینی به نام دفنسین 1 نهفته است .در واقع اهمیت فواید عسل در قدیمی ترین ادبیات پزشکی جهان به اثبات رسیده است  و از زمان های بسیار قدیم به عنوان داروی ضد میکروبی و همچنین فعالیت های بهبود زخم شناخته شده است.

خاصیت درمانی عسل به این دلیل است که فعالیت ضد باکتریایی را ارائه می دهد، باعث ایجاد شرایط مرطوب زخم می شود و ویسکوزیته بالای آن به تهیه یک سد محافظ برای جلوگیری از عفونت کمک می کند.

12. پیشگیری از سرطان

سرطان یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است که سبک زندگی امروزه و رژیم غذایی در ابتلا به آن نقش بسزایی دارد.  عسل منبع مهمی از ترکیبات فعال زیستی است که از گیاهان به دست می آید و در سال های اخیر مطالعاتی زیادی بر روی خواص عسل برای پیشگیری از سرطان صورت گرفته، در این بررسی ها نقش عسل به عنوان كمك كننده در درمان و پیشگیری سرطان نيز به اثبات رسیده است.

13. تسکین علائم سرماخوردگی و سرفه

سازمان بهداشت جهانی عسل را به عنوان داروی طبیعی سرفه توصیه می کند . مطالعه ای در سال 2007 توسط کالج پزشکی ایالتی پن نشان داد که عسل سرفه شبانه را کاهش می دهد و کیفیت خواب را در کودکان مبتلا به عفونت دستگاه تنفسی فوقانی به میزان بیشتری نسبت به داروی سرفه دکسترومتورفان کاهش می دهد.

بهترین اطبای طب سنتی یکی از راه های درمان سرفه را استفاده از عسل طبیعی می دانند و انواع عسل های تک گل و عسل های چند گیاه را برای بهبود سرفه و نرم کردن سینه و گلو تجویز می کنند.

14. خواص عسل برای درمان آکنه

عسل سرشار از آنتی اکسیدان است که به مبارزه با التهاب ناشی از باکتری ها کمک می کند. به همین دلیل است که در ساخت ماسک صورت خانگی برای مقابله با آکنه استفاده می شود. زیرا عسل بی خطر می باشد و مهم تر از همه، شما دقیقاً می دانید چه چیزی را در ماسک صورت قرار داده اید.

15. جلوگیری از پیری زودرس

عسل یک مرطوب کننده طبیعی است که با خاصیت آب رسانی خود باعث جلوگیری از پیری زودرس می شود.

  • ضد باکتری : عسل با باکتری ها در سطح پوست مبارزه می کند و برای شیوع جوش های پوستی بسیار مناسب است.
  • لایه بردار : سلول های مرده پوست را از بین می برد تا پوست درخشان تر شود.
  • ضد التهاب : پوست را بهبود می بخشد و به تدریج زخم ها از بین می رود.

16. درمان ریزش مو

خواص عسل برای مراقبت از مو می تواند موهای شما را درخشان تر کند و باعث نرم تر شدن و سالم ماندن موهای شما شود.

از آنجا که عسل یک نرم کننده است، به همین ترتیب قدرت فولیکول های مو که وظیفه رشد مو را دارند را نیز تقویت می کند. تحلیلگران می گویند، استفاده مناسب از شهد درمانی مو می تواند باعث بهبود بقیه فولیکول های مو در رشد مو شود.

همه ما می دانیم که عسل تمایل دارد که رطوبت را در پوست سر حفظ کند و با توجه به خواص ضد باکتری و ضد عفونی کننده عسل که باعث می شود پوست سر شما از عفونت یا پسوریازیس در امان بماند، در نتیجه شما از شوره و خارش سر دور می مانید.

17. درمان تب یونجه

علائم تب شامل عطسه، آبریزش بینی و پف چشم است. داروهای زیادی وجود دارد که ادعا می کنند علائم را درمان می کنند که برخی از آنها بهتر از سایر داروها عمل می کنند. یک راه حل محبوب، خوردن عسل است که حتما باید خام و ارگانیک باشد. تب یونجه هر تابستان، هنگامی که گیاهان شروع به انتشار گرده ها در هوا می کنند، ظاهر شده و باعث می شود که برخی افراد دچار حساسیت شوند.

حقایقی درباره عسل

  • عسل با خاصیت ترمیم زخم و عمل ضد باکتری مرتبط است.
  • بیش از 5000 سال است که در پزشکی استفاده می شود.
  • عسل می تواند قند را در وعده های غذایی جایگزین کند ، گزینه سالم تری را فراهم می کند. با این حال ، آنها همچنین می توانند قهوه ای و رطوبت اضافی را به یک ظرف اضافه کنند.
  • به کودکان زیر 12 ماه عسل ندهید.

موارد استفاده دارویی

از عسل برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها ، بیماری ها و جراحات استفاده شده است.

می تواند با داروهای دیگر مخلوط شود و روی پوست مصرف یا مالیده شودپزشکان داروی آیورودا سعی کرده اند از عسل به عنوان درمانی برای موارد زیر استفاده کنند :

  • فشار
  • ضعف
  • اختلال خواب
  • مشکلات بینایی
  • بوی بد دهان
  • درد دندان درآوردن ، در کودکان بالای یک سال
  • سرفه و آسم
  • سکسکه
  • زخم معده
  • اسهال و اسهال خونی
  • استفراغ
  • شب ادراری و تکرر ادرار
  • فشار خون بالا
  • چاقی
  • زردی
  • تسکین خماری
  • اگزما و درماتیت
  • سوختگی ، بریدگی و زخم شدن
  • آرتروز

ارزش غذایی در 100 گرم عسل طبیعی

انرژی

304 کیلوکالری

ویتامین ها

B1 , B2 , B3 , B5, B6 , C

تیامین

0.004 – 0.006 gr. B1

ریبوفلاوین

0.20 – 0.60 gr. B2

نیکوتنیک اسید (نیاسین)

0.11 – 0.36 gr. B3

پیرودکسین

0.008 – 0.32 gr. B6

پانتوتیک اسید

0.02 – 0.11 gr

املاح

2.2 – 2.4 gr

کلسیم

3-4 gr

کلرین

2 – 20 gr

مس

0.01 – 0.10 gr

آهن

0.1 – 304 gr

منیزیم

0.7 – 13 gr

فسفر

2 – 60 gr

پتاسیم

10 – 470 gr

سدیم

0.6 – 40 gr

کربو هیدرات 

82 g

فیبر غذایی

0.2 g

قند

0.3 g

بر اساس بانک اطلاعات ملی تغذیه وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ، یک قاشق غذاخوری عسل حاوی 64 کالری ، 17.3 گرم گرم قند و 0 گرم فیبر ، چربی و پروتئین است.

انتخاب عسل به جای شکر تصفیه شده و فرآوری شده ممکن است منجر به مزایای طولانی مدت سلامتی شود. عسل به عنوان اثرات آنتی اکسیدانی ، ضد میکروبی و تسکین دهنده شناخته می شود.

از گلوکز ، فروکتوز و مواد معدنی مانند آهن ، کلسیم ، فسفات ، کلرید سدیم ، پتاسیم و منیزیم تشکیل شده است.

در زیر یک پروفایل عسل معمولی وجود دارد. 

  • فروکتوز : 38.2 درصد
  • گلوکز : 31.3 درصد
  • مالتوز : 7.1 درصد
  • ساکاروز : 1.3 درصد
  • آب : 17.2 درصد
  • قندهای بالاتر : 1.5 درصد
  • خاکستر : 0.2 درصد
  • سایر موارد : 3.2 درصد

سطح pH کمی اسیدی عسل همان چیزی است که از رشد باکتری جلوگیری می کند ، در حالی که عناصر آنتی اکسیدانی آن رادیکال های آزاد را که به بیماری ها مرتبط هستند ، پاک می کنند.

خصوصیات فیزیکی عسل بسته به نوع فلور خاصی که در تولید آن استفاده می شود و همچنین میزان آب آن متفاوت است.