ما هي بذور الكزبرة؟

بذور الكزبرة هي نوع من التوابل المستخدمة على نطاق واسع في الطعام الإيراني ويمكن العثور عليها في معظم المطابخ. تحتوي بذور الكزبرة على مجموعة متنوعة من الخصائص الصحية وتحتوي على الألياف والكوليسترول والبروتين.

بذور الكزبرة

الكزبرة نبات موطنه بعض أجزاء البحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب أوروبا ، ويزرع أيضًا في بعض أجزاء إيران. في مصر القديمة ، استخدم هذا النبات على نطاق واسع وكان الطب التقليدي يستخدم لعلاج العجز الجنسي ومنع انتشار الجدري في العصور القديمة. تنمو نبات الكزبرة حتى 80 سم ولها أوراق خضراء. تحتوي الكزبرة على ثمرة صفراء ومستديرة ذات رائحة عطرة ، لكن الرائحة لا تختفي بعد التجفيف. بالإضافة إلى استخدامها لتذوق الطعام ، تتمتع الكزبرة أيضًا بقيمة غذائية عالية. تحتوي الكزبرة على فيتامينات ج ، أ ، ب 6 ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، حديد وألياف ولها خصائص مضادة للأكسدة معرضة لمخاطر مركبات مثل: حمض الكلوروجينيك ، الكافورول وحمض الكافيين.

تخم گشنیز

خاصية أخرى مدهشة لبذور الكزبرة هي أنها تنظم وظيفة الغدد الصماء وتساعد على إفراز هرمونات الدورة الشهرية ، والقضاء على اضطرابات الدورة الشهرية.

نصيحة عملية

تخم گشنیز

تحتوي بذور الكزبرة على مركبات تعمل كمضاد للالتهابات وتقتل أورام الكلى وتحسن من وظيفتها وتزيد من كمية البول لإزالة الماء الزائد من الجسم.

نظرًا لاحتواء بذور الكزبرة على حمض اللينوليك والسينولول ، فإنها تتمتع بخصائص مضادة للشفاء من الروماتيزم تساعد على صحة الجسم كثيرًا.

كما أنها تستخدم بذور الكزبرة لتفتيح البشرة وجعلها شابة ونضرة. تعالج بذور الكزبرة حكة الجلد والتهاب الجلد وتخفيف التهاب الجلد.

مزيج بذور الكزبرة مع الكركم والعسل يعالج البثور الجلدية. تقوي بذور الكزبرة القلب وتساعد على هضم الطعام ولها خصائص مضادة لانتفاخ البطن.

لتليين الثدي ، تُخمر بذور الكزبرة بالماء وتستخدم مثل الشاي.

تحضير وتعبئة البذور والمنتجات الزراعية والفواكه والعسل والجوز من إيران وتسليمها إلى جميع الدول

تستخدم بذور الكزبرة لعلاج نزلات البرد. كما تزيد بذور الكزبرة من الحليب أثناء الرضاعة.

يمكن أيضًا مضغ بذور الكزبرة للمساعدة في ألم الأسنان.

لتطهير الأمعاء والمعدة ، يتم تحميص بذور الكزبرة ثم استهلاكها لعلاج أمراض الأمعاء المعدية.

بذور الكزبرة فعالة أيضًا لصحة الشعر وتقوي جذور الشعر وتزيد من نمو الشعر.

خاصية أخرى مدهشة لبذور الكزبرة هي أنها تنظم وظيفة الغدد الصماء وتساعد على إفراز هرمونات الدورة الشهرية ، والقضاء على اضطرابات الدورة الشهرية.

للقيام بذلك يفضل غلي 6 غرامات من بذور الكزبرة في نصف لتر من الماء ثم تركها لمدة 10 دقائق ، امزج هذا الشاي مع العسل وتناوله ثلاث مرات في اليوم.

تساعد بذور الكزبرة في علاج فقر الدم بسبب ارتفاع نسبة الحديد في تركيبتها ، كما أن البوتاسيوم الموجود في بذور الكزبرة يخفض ضغط الدم.

گشنیز

شمس غرب إيران

عرق الكزبرة يخفض ضغط الدم ويقضي على الانتفاخ ويمنع عسر الهضم. يستخدم لعلاج البثور وحب الشباب على الجلد.

وهي مفيدة جدا لتهدئة الأعصاب وتقوية الذاكرة. لعرق الكزبرة خصائص مضادة للاختلاج ، كما أنها تستخدم لزيادة الشهية ، كما أنها تقوي القلب والأمعاء والكبد.

يساعد عرق الكزبرة على تنظيم نسبة السكر في الدم وهو فعال جدًا لمرض السكري لأنه يزيد من إفراز الأنسولين. عرق الكزبرة مفيد جدًا لفقدان الوزن وينظم أنسجة الجسم ويزيد من التمثيل الغذائي. يمكن أيضًا استخدام عرق الكزبرة لتقليل آلام الأذن.

كما أن عرق الكزبرة يقوي الذاكرة. فائدة أخرى لعرق الكزبرة هي أنه يستخدم لإزالة تجاعيد الوجه ويجعل البشرة منتعشة ومشرقة.

ضعي 150 سم مكعب من عصير الكزبرة و 10 جرامات من الكزبرة بالإضافة إلى 10 جرام من اللافندر على النار لمدة 15 دقيقة ، اتركيها تخمر ، وبعد التصفية ، اخلطيها بملعقة من العسل وضعيها على الجلد كقناع.