فيتامين E في بذور عباد الشمس ، من خلال دعم هذه الجزيئات والأنسجة ، له تأثيرات مضادة للالتهابات تقلل من أعراض الأمراض مثل الربو والتهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام.كما يقلل فيتامين E من سرطان الأمعاء ويقلل أيضًا من أعراض الهبات الساخنة عند النساء بعد سن اليأس. كما أنه يقلل من تطور مضاعفات مرض السكري..

تشمل الفوائد الأخرى لفيتامين E منعه من التسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية. فيتامين (هـ) من أهم مضادات الأكسدة الموجودة في جزيئات الكوليسترول ويمنع تأكسد الكوليسترول بفعل الجذور الحرة. لأنه بعد أكسدة الكوليسترول يلتصق بجدران الأوعية الدموية ، وهذه هي المراحل الأولى لتصلب الشرايين ، مما يتسبب في انسداد الشرايين أو نوبة قلبية.

يمكن أن يقلل انخفاض مستويات فيتامين E في الجسم من خطر الإصابة بانسداد الشرايين ، وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على فيتامين E أن الأشخاص الذين يتناولون فيتامين E في نظامهم الغذائي اليومي هم أقل عرضة للوفاة من النوبات القلبية.

وهي مادة توجد في النباتات التي لها تركيب كيميائي مشابه جدًا للكوليسترول ، وعندما تكون كافية في النظام الغذائي ، فإنها تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.في عالم اليوم ، نادراً ما نرى أي شخص لا يعاني من مشاكل عصبية ، ومن المثير للاهتمام معرفة أنه مع المغنيسيوم في بذور عباد الشمس ، يمكننا تهدئة الأعصاب والأوعية الدموية ، بذور عباد الشمس هي مصدر غني وجيد للمغنيسيوم.

أظهر الباحثون أن المغنيسيوم يساعد في خفض ضغط الدم والصداع النصفي وكذلك النوبات القلبية.

المغنيسيوم مفيد أيضًا لصحة العظام ، ويوجد حوالي ثلثي المغنيسيوم في الجسم في العظام.

في العديد من الخلايا العصبية ، يعمل المغنيسيوم كحاجز أمام دخول الكالسيوم إلى الخلايا العصبية. إذا كان الجسم يحتوي على مستويات منخفضة من الكالسيوم ، يدخل الكالسيوم إلى الجسم بسهولة ويقل نشاط الخلايا العصبية.

يتسبب نقص المغنيسيوم في ارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات (بما في ذلك تقلصات عضلات القلب والمسالك الهوائية التي تعتبر أعراض الربو) والصداع النصفي بالإضافة إلى التعب والإجهاد.