100 gram ayçekirdeğindeki maddeler
Manganez | |
magnezyum | |
Bakır | |
Selenyum | |
Fosfor | |
Folat |
Ayçekirdeği ve özellikleri
Nahavand şehrinin Hamedan ilinde ayçiçeğinin yaklaşık% 98'ini ürettiğini ve bu ürünün üretiminde ilk sırada yer aldığını ve ayçiçeği şehri olarak anıldığını bilmek ilginçtir.
Batı İran
Nahavand ve ayçekirdeği
Nahavand şehrinde ayçiçeği tohumları 1500 hektardan fazla alanı kapladığı için fındık, tohum ve yağ şeklinde üretilen ayçiçeği bu şehirde yetiştirilmekte ve Khazal, Zarrin Dasht ve Gyan ilçelerinde çok geniş bir çiftlik alanı ayçiçeği yetiştirilmektedir.
Bu mahsulün ekim, bekletme ve hasat işlemleri mekanize ve basınçlı sulama kullanılarak yapılır, bu da tüketimi azaltıp zamandan ve insan gücünden tasarruf sağlar.
Nahavand’da yetişen Isfahani, beyaz ve kısa olmak üzere iki çeşit uzun beyaz ve kısa tohum olmak üzere farklı türlere sahiptir.
Ayçekirdeği iyi bir magnezyum kaynağıdır.
Ayçekirdeğinin özellikleri
Ayçekirdeği, ilk yağ çözücü antioksidan olan çok zengin bir E vitamini kaynağıdır. E vitamini vücutta hareket eder ve hücre zarları ve kolesterol gibi yağ içeren moleküllere ve yapılara zarar veren vücuttaki serbest radikalleri etkisiz hale getirir.
Birçok çalışma, magnezyumun kalp krizinin yanı sıra tansiyonu düşürmeye ve migren baş ağrılarına yardımcı olduğunu göstermiştir.
Ayçekirdeğinde bulunan E vitamini, bu molekülleri ve dokuları destekleyerek, astım, romatoid artrit ve osteoartrit gibi hastalıkların semptomlarını azaltan antiinflamatuar etkilere sahiptir.E vitamini ayrıca bağırsak kanserini azaltır ve ayrıca menopoz sonrası kadınlarda sıcak basması semptomlarını azaltır ve Aynı zamanda diyabet komplikasyonlarının ilerlemesini de azaltır.
E vitamininin diğer faydaları arasında, kardiyovasküler hastalığa neden olmasını önlemek yer alır. E vitamini, kolesterol partiküllerinde bulunan en önemli antioksidanlardan biridir ve kolesterolün serbest radikaller tarafından oksitlenmesini önler. Çünkü kolesterol okside olduktan sonra kan damarlarının duvarlarına yapışır ve bunlar arterlerin sertleşmesinin erken aşamalarıdır ve arterlerin tıkanmasına veya kalp krizine neden olur.
Vücuttaki düşük E vitamini seviyeleri, arterlerin tıkanması riskini azaltabilir. E vitamini üzerine yapılan araştırmalar, günlük diyetlerinde E vitamini alan kişilerin kalp krizinden ölme olasılığının daha düşük olduğunu göstermiştir.
Fitosterol nedir?
Kolesterole çok benzer kimyasal yapıya sahip bitkilerde bulunan ve diyette yeterli olduğunda kolesterolün düşürülmesine yardımcı olduğu gibi kanser riskini de düşüren bir maddedir.
Günümüz dünyasında sinir sorunu olmayanları nadiren görüyoruz, ilginçtir ki ayçekirdeğinde bulunan magnezyum sayesinde sinirleri ve damarları sakinleştirebiliriz Ayçekirdeği zengin ve iyi bir magnezyum kaynağıdır.
Araştırmacılar, magnezyumun tansiyonu düşürmeye ve migren baş ağrılarının yanı sıra kalp krizine yardımcı olduğunu göstermiştir.
Magnezyum ayrıca kemik sağlığı için de çok iyidir ve vücuttaki magnezyumun yaklaşık üçte ikisi kemiklerde bulunur.
Birçok sinir hücresinde magnezyum, kalsiyumun sinir hücrelerine girmesine engel görevi görür. Vücutta düşük düzeyde kalsiyum varsa kalsiyum vücuda kolayca girer ve sinir hücrelerinin aktivitesi azalır.
Magnezyum eksikliği, yüksek tansiyon, kas krampları (kalp kası krampları, astım belirtisi olan hava yolları dahil) ve migren baş ağrılarının yanı sıra yorgunluk ve strese neden olur.
Tıbbi özellikler
Ayçiçeği yağı, yaraları iyileştirmek ve kan basıncını düşürmek için kullanılır. Ayçiçeği yaprağı uçucu yağının antimikrobiyal özellikleri vardır. Eski İran tıbbında ve Çin tıbbında ayçiçeği bitkisinin tüm parçaları kullanılmaktadır.
Ayçekirdeğinin sahip olduğu birçok özellik arasında şunlar sayılabilir:
Not: Ayçekirdeği aşağıdaki hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.
- Mide ağrısı, idrar yolu hastalıkları ve kabızlık: Az miktarda kuru ayçiçeği kökü demleyip günde 2-3 defa yiyin.
- Tansiyon kontrolü: Kan basıncını kontrol etmek için günde 2-3 bardak demleyin ve kurutulmuş ayçiçeği yaprağı yiyin.
- Kulak çınlaması: Kulak içi çınlama ve gürültüyü gidermek için ayçiçeği çekirdeğini kaynar suya döküp çay gibi demleyip günde 3 bardak içebilirsiniz.
- Kadınlarda baş dönmesi, yüzde şişlik, dehidrasyon ve doğum eyleminin hızlanması: Bahsedilen sorunları çözmek ve kolaylaştırmak için kaynar suda bir miktar kuru ayçiçeği çiçeğini demleyin ve günde üç bardak bu demden içilir.
- Kanlı ishal: Kanlı ishali tedavi etmek için bir saat biraz ayçekirdeğini kısık ateşte pişirebilir, ardından şeker veya şekerle tatlandırıp hastaya verebilirsiniz.
- Soğukta baş ağrısı: Sıcak ayçiçeği tohumlarını iki bardağa dökün ve yarım bardak kalana kadar kaynatın ve bu kaynatma maddesini günde iki kez için.
- Osteoartrit Tedavisi: Ayçiçeği çiçek açtığı zaman çiçeğin tabağa benzeyen alt kısmını çıkarıp suya atın, yapışkan bir meyve suyu kalana kadar kaynatın ve sonra bu suyu ağrılı eklemlere sürüp masaj yapın, artrit ağrıları geçecektir.
- Böbrek taşları: Böbrek taşlarını tamamen çıkarmak için iki bardak suya bir miktar ayçiçeği sapı çekirdeklerini döküp, miktarı yarım bardağa düşene kadar yavaş yavaş kaynatabilir, ardından haftada bir kez içip taşlardan kurtulabilirsiniz. Böbreklerinizi gevşetin.
- Yaralar, kesikler ve yaralanmalar: Yaraları ve kesikleri iyileştirmek için ayçiçeği çekirdeğini ve sapını dövebilir ve kanamayı durdurmak ve iyileşmeyi hızlandırmak için yaralara ve yaralara merhem olarak uygulayabilirsiniz.
- Mideyi Güçlendirin: Mideyi güçlendirmek için günde 2-3 fincan demleyip kurutulmuş ayçiçeği yaprağı yiyebilirsiniz.